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新書

【靜思書籍】 新素‧心素(暢銷修訂版)

RM 50.00
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書籍資料

作者:台北慈濟醫院總務室營養組
語言:繁體中文
出版社:靜思人文出版社 / 原水化出版社
出版日期:2014 年 12 月 25 日
裝訂方式:平裝

尺寸:19*26(cm)
頁數:176頁



內容簡介

全家聰明吃素,健康加分、幸福滿分

掌握營養均衡、少油少鹽烹調,聰明外食,讓全家健康吃素!
成長發育及學習力強的幼兒及兒童期,建議補充奶蛋及蔬果!
面對生理變化及課業壓力的青春期要更注重鐵質和鈣質攝取!
銀髮長輩留意消化吸收能力並加強補充維生素D、B12及水份!

本書乃修訂版,新封⾯面及內頁重新設計編排,特點還包括:【全書字體加大】、【貼心收錄食材速查表】、【食譜設計易讀版】等。本書不只是素食料料理理食譜而已,作者從基礎的「營養分析」帶領讀者正確而健康地進入素食生活,避免錯誤的素食飲食而導致不良的健康狀狀態!

台北慈濟醫院總務室營養團隊專為家人(兒童/青少年/成年/更年期/銀髮族)量身規劃的70道安心美味、營養的素食料理食譜,幫助全家人聰明吃素,健康加分,並且幸福滿分。



作者簡介

慈濟醫院台北分院總務室營養組

慈濟醫院台北分院的營養團隊包含營養師、廚師、組員及志工媽媽。營養師在院內主要負責的工作包含了病人菜單的設計、營養的評估、衛教以及社區民眾的營養推廣。廚師及組員則是營養師的最大後盾,他們將營養師的專業知識轉化成一道道可口的佳餚,並且滿足病人於食物質地與口味上的需求。至於我們的志工媽媽則是我們製作菜餚上的最佳顧問,她用她的愛心幫我們在每一道菜加上了媽媽的味道,讓每一道菜餚品嚐起來像讓味蕾在記憶之海中悠遊,讓人回味無窮。



推薦序

預約素食好智慧 養身淨心過生活 
◎文/蔡勝國(台北慈濟醫院院長)

素食健康又兼顧環保,誠可謂「養身」又「淨心」。養身,歸諸於素食可減少血中膽固醉、血脂濃度,可減少高血壓、腦中風等症狀;淨心,則在於心存善念、不殺生。

台北慈濟醫院啟業兩年半以來,醫療團隊時時相互勉勵,彼此叮嚀,以服務病人的健康為首要任務;營養組團隊戰戰兢兢,不斷集思廣益,推陳出新,終於催生《新素‧心素》素食食譜。

每道菜色,不僅講究精緻,更重視營養調配,包括主食、主菜、副菜、湯品、點心,不但營養且可養生治病,字裡行間亦透著濃郁的人文氣息,蘊含生活的智慧。《新素‧心素》食譜,最難能可貴的是「老少咸宜」,適合全家一起走進素食世界,為自己的健康加分。

這本食譜介紹的每一道菜色,無論是營養成分、食量,皆經過仔細換算,都各具特色,不僅可配合改善各種疾病的特殊需要,還針對幼兒期、兒童期、青春期、成年期、銀髮期等人生階段,搭配不同的飲食素食材料,提供不同的料理方法,以滿足各年齡層的成長及健康維護需要。

最後感謝營養組的營養師,在繁忙工作之餘,以個人之智慧、團隊的精神,編寫這本既有人文又健康的素食食譜,邀國人一同預約素食好智慧,養身淨心過生活。

🌼🌼

素食智慧新主張 ◎文/江英仁(台北慈濟醫院總務室主任)

吃素是現代健康的新趨勢,因為茹素能兼顧身體健康與體內環保,可謂是身、心、靈的最高調劑原則。

本書經由本院營養師群集思廣益、精益求精,終於集結成冊而成《新素‧心素》素食食譜。其中每道菜色,不僅講究精緻化,更重視營養成分調配,能讓讀者健康與美味一次獲得,不僅營養滿滿且持續養生,為您的身體做環保,也守護著您身心的健康。

《新素‧心素》食譜,是一本能讓您與親愛的家人一起走進素食世界的食譜,更能為自己及家人的營養及健康加分。本書介紹的每一道菜色,都經過精心設計;其中更針對幼兒與兒童期、青春期、成年期、銀髮期等不同時期,設計不同營養需求的菜色,提供各年齡層的營養供輸。不僅可針對各種疾病提供治療上的特殊調配,更能展現心素食儀的可貴。

最令人感動及感恩的部分,台北慈濟醫院營養組團隊在平日繁忙的工作之餘,仍能集個人之專業、凝聚團隊的精神,完成這本既能提升免疫力,同時兼顧維護健康、抗老化的好食譜。

期待《新素‧心素》食譜能與您一同享受素食新主張、健康好智慧;為您及您的家人健康加分!



書籍目錄

Part 1 我們全家都都愛吃素

健康吃素3 大要訣•日常素食5大問題

疾病素食9 大問題•選對食材吃好素

Part 2 全家人的健康美味素食譜

★幼兒& 兒童期
★青春期
★成年期
★更年期
★銀髮期


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備註:

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Regarding to the expire date , if you were to understand / get more information towards it, PLEASE chat with us , and we will get to you soon 對於淨斯食品保存期限有任何疑問,可以通過右下方Chat直接與我們聯繫詢問。我們會儘快的回覆您。

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