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咖哩是起源於南亞的食品,最早在印度次大陸出現,其特點是以多種香料作為材料,通常包括薑黃粉,新鮮或乾的辣椒,複雜的組合而成

咖哩對印度人來說,就是「把許多香料混合在一起煮」的意思,有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。因此,家庭依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣

在印度,搭配咖哩的主食,隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包;北方盛產麥子則多食麵包;南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序,而不在於炫麗複雜的烹調技巧,因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。

今天為大家推薦這款咖哩香飯,做法簡單、輕易上手,材料也是使用淨斯的咖哩口味香積飯、莓果乾、生機果仁、無糖燕麥薏仁粉。這款咖哩飯可以通過燜燒壺來協助完成,無需開火,如果燜飯的時間約45分鐘或至1小時會更入味。等待燜飯的時間,可以同時準備新鮮蔬菜、水果或是配菜,這頓飯就會變成特別豐盛啦!

淨斯創意食譜-做法-咖喱香飯resize.jpg

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